糖蜜的飼用價(jià)值及其添加

    甘蔗、甜菜等制糖業(yè)的副產(chǎn)品，即糖蜜，由于技術(shù)及成本等的原因，提取糖已不再經(jīng)濟(jì)。糖蜜的主要成分是糖，蛋白質(zhì)、天然礦物質(zhì)及維生素等。它是一種深褐色、粘稠狀的液體，主要用于飼料工業(yè)、酒精、味精等發(fā)酵工業(yè)及工業(yè)用粘結(jié)劑等，其中飼料工業(yè)用量大約占世界貿(mào)易量的60%。目前我國(guó)糖蜜產(chǎn)量大約在450萬(wàn)噸，幾乎全部用于發(fā)酵工業(yè)，而且每年還要進(jìn)口一定數(shù)量的糖蜜用于發(fā)酵工業(yè)，在飼料工業(yè)中的應(yīng)用在近兩年才開(kāi)始出現(xiàn)。這與糖蜜還未被廣泛了解，而且作為粘稠狀液體，涉及貯存運(yùn)輸添加等條件的限制不無(wú)關(guān)系。

　　首先糖蜜是一種能量類(lèi)原料，其含糖量40%-60%。雖然糖蜜的能量密度較玉米低（對(duì)于豬來(lái)說(shuō)為14.2MJ/Kg），但是與淀粉相比其消化吸收快、適口性好而且具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。一些試驗(yàn)表明，在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數(shù)量的其它形式的能量原料，其攝食量增加9%-12%，日增重亦增加，但飼料報(bào)酬率稍低，見(jiàn)表1。而且隨著糖蜜含量的增加，飼料報(bào)酬率下降。

　　試驗(yàn)顯示，當(dāng)提高糖蜜含量時(shí)，飼料通過(guò)率明顯增加，但是當(dāng)含量超過(guò)25%時(shí)會(huì)引起腹泄。因此，糖蜜添加量不應(yīng)過(guò)高，一般應(yīng)在10%以?xún)?nèi)，對(duì)于仔豬其添加量應(yīng)在1%-2%。另一項(xiàng)試驗(yàn)證明對(duì)于懷孕母豬飼喂糖蜜可以改善母豬的受精率和仔豬的成活率，這可能受益于糖蜜中的鉀。英國(guó)農(nóng)業(yè)部曾組織了對(duì)肉雞飼喂糖蜜的試驗(yàn)。結(jié)果顯示以2%的添加量增重最多達(dá),40g/只，飼料轉(zhuǎn)化率在此期0日齡-21日齡時(shí)糖蜜組明顯高于對(duì)照組，而死亡率、墊料潮濕度及由此引發(fā)的疾病均沒(méi)有明顯差別。從成本控制來(lái)看，用糖蜜代替同等能量數(shù)量的大麥（在英國(guó)以大麥作為主要能量類(lèi)原料 ，使用1%-2%的糖蜜每噸就可以節(jié)省大約1英鎊的造價(jià)）。

　　糖蜜在家禽飼料中的含量不宜過(guò)高，由于糖蜜的鉀含量較高，添加量過(guò)高會(huì)造成稀便，從而引起家禽的疾病，這是值得注意的一點(diǎn)。但是同一項(xiàng)試驗(yàn)也指出在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉雞對(duì)維生素H 需求量的7585，煙酸需求量的30%,以及膽堿的2%，泛酸的15%，維生素B6的18%。

　　另外，糖蜜的適口性好以及在生產(chǎn)中的防塵粘結(jié)作用也是其得到廣泛利用的原因之一。在鴨飼料的生產(chǎn)中，由于鴨子的特殊采食方式，鴨飼料的成品粉塵率要求是非常嚴(yán)格的，一般不得大于2%。因此，國(guó)外一些公司廣泛采用糖蜜作為一種降低粉塵的原料，其最高添加量可達(dá)5%。一項(xiàng)利用荷而門(mén)檢測(cè)器HolmenTester檢驗(yàn)的結(jié)果表明，在生長(zhǎng)雞飼料中添加2%的糖蜜，其對(duì)顆粒質(zhì)量的改善率為5.7%，添加3%的改善率為6.8%；對(duì)于成雞料添加2%的糖蜜，其對(duì)顆粒的改善率為28.8%，而添加3%的改善率為26.7%，顆粒越大，效果越明顯。由此可見(jiàn)，僅添加2%-3%的添加量對(duì)于顆粒質(zhì)量的改善非常明顯。糖蜜的添加與其它液體原料（添加劑）一樣，糖蜜添加需要必要的設(shè)備。而與其它液體不同的是糖蜜粘性大，流動(dòng)性差，因此使用時(shí)要注意與其它液體的不同之處。常溫下，糖蜜的粘度大約在3Pa.s-8Pa.s 降低糖蜜的粘度一般有兩種途徑：一是加熱，常溫下糖蜜溫度每升高5℃，其粘度可減半。其流動(dòng)性最好的溫度為40℃，此時(shí)粘度大約為1Pa.s；另外就是降低干物質(zhì)含量，糖蜜的干物質(zhì)含量一般在72%-78%，此時(shí)干物質(zhì)每提高2個(gè)百分點(diǎn)，其粘度加倍。因此，降低干物質(zhì)含量也可以降低粘度，實(shí)際生產(chǎn)中加熱是必要且有效的方法，無(wú)論在貯罐中還是在管道中輸送，其工作狀態(tài)就會(huì)大大改善。應(yīng)該注意的是加熱的溫度不能過(guò)高，如果溫度過(guò)高，就會(huì)產(chǎn)生焦化糖附著在管壁上，久而久之就會(huì)造成阻塞。（本文搜集整理于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)之處，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。）